リタ・マークス株式会社
- 業種
- 飲食・店舗サービス
- 従業員規模
- 約90名
- 店舗数
- 8店舗
店長が、自分も店頭に立ちながら、チームづくりまで引き受けている状態です。
リタ・マークスでは、店頭での小さな声かけや提供の速さが、そのまま顧客体験の質につながります。一方で、店長が接客、時間帯運営、新人フォローまで抱えると、良いやり方が店長の頭の中に残り、店舗ごとに育ち方の差が出やすくなります。このカルテでは、完成された店長を採る話ではなく、店舗スタッフを店長候補へ育てる流れを前提に、採用で見る要件、評価で見る行動、育成で広げる業務、来週の一手を一つの線にそろえます。
採用
どんな人を採用するべきか
店長候補として採るべきなのは、ピーク時でも店全体の状況を見て、必要な声かけと後輩フォローでチームを動かせる人です。
公開求人では、基本オペレーションからシフト作成、売上管理、スタッフ採用・育成、販促企画へ広げる流れがすでに打ち出されています。だから概要で見るべき人材要件は、接客経験の長さよりも、忙しい時間帯を立て直せるか、数字を見て店を良くできるか、後輩を育てられるかの3つに絞るのが自然です。
採用対象ドトールコーヒーショップの店長候補（店舗スタッフから段階的に育つ人）
| 必要な人材要件 | 面接で確かめること |
|---|---|
| ピーク時に店全体を見て、持ち場や声かけを調整できる | 混雑時に誰へ何を声かけし、待ち時間やミスをどう減らしたかを聞く |
| 売上・客数・人員配置を見て、店舗改善の一手を考えられる | 数字や客層を見て、シフト・販促・声かけを変えた経験を聞く |
| 後輩に教えて終わりにせず、担当範囲と次の課題を言葉にできる | 新人にどの業務をどこまで担当してもらい、つまずいたときにどうフォローしたかを聞く |
